法式焗蝸牛

法式焗蝸牛是一道著名的法國菜。

基本介紹

• 中文名：法式焗蝸牛
• 外文名：Baked snails French-style
• 鮮活蝸牛：12隻
• 冬筍：50克
• 蘑菇：75克

原料

鮮活蝸牛12隻，水發香菇、冬筍各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，雞精、蚝油、味素、胡椒粉、料酒適量。

製作

1、將預處理後的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。

2、將雞蛋打成蛋泡糊待用。

3、熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟後裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。

特色

味香、質嫩，食後令人回味無窮，此菜為法國蝸牛菜代表作之一。