法式火腿玉米面包

法式火腿玉米面包，以高筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：法式火腿玉米面包
• 分類：法式，自製麵包
• 主要食材：高筋麵粉，鹽

用料

材料	用量
高筋麵粉	250g
鹽	1g
白糖	50g
酵母	1小勺
黃油	25g
牛奶	125ML
火腿	-
甜玉米	-
沙拉醬	-
鹽	-
黑胡椒粉	-

做法

1. 牛奶加熱40度後放入酵母攪拌融化後靜置10分鐘

2. 將除黃油以外的材料放入酵母水裡混合後揉成麵團,然後把黃油加入麵團里揉至光滑出筋(我連揉帶摔用了將近30分鐘麵團才可以拉扯出膜狀)

3. 把麵團放在密閉的地方進行發酵至3倍大,可用手指搓個洞檢驗麵團的發酵程度

4. 將發酵好的麵團分割成小份後蓋上濕布醒20分鐘

5. 將一個麵團擀開成片狀

6. 上面鋪一片火腿

7. 捲起麵團,接口朝下

8. 用鋒利的刀片在上面劃一刀

9. 將整理好的麵團排入烤盤進行最後發酵

10. 發酵至原麵團的3倍大後並在麵團表面刷上蛋液

11. 將粟米餡料混合均勻

12. 把餡料填入麵團上面後即可入烘烤,以180度烘烤約10分鐘