法式奶汁烤土豆是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：法式奶汁烤土豆
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
- 主要食材：土豆
所需食材,用料,調料,製作方法,食用須知,
所需食材
用料
土豆150克
淡奶油100毫升
調料
製作方法
1.準備好所需食材將土豆洗淨去皮，切成2-3毫米厚的圓片.用大蒜塗抹鍋底，放入黃油，用小火加熱融化放入土豆片，加入牛奶、淡奶油、鹽和黑胡椒粉用小火煮至土豆熟透，奶汁變得梢粘稠後關火將煮熟的土豆連同湯汁一起倒入模具中在上面撒上切碎的馬蘇里拉乳酪，把模具放在盛有熱水的烤盤上，烤箱中層，用180度烘烤至表面呈黃褐色即可。
烹飪技巧
1、橄欖油可以改成色拉油或液態的黃油，看個人口味；
2、煮土豆的時候鹽要放得略淡一點點，烤的時候加上後期培根和馬蘇里拉乳酪本身的鹹味，味道才正合適；
3、白鬍椒的份量看個人喜好放，也可以改成現磨黑胡椒粉。如果主要是做給小朋友吃，那么這類香辛料就改成小蔥末或是洋蔥碎好了，蒜不用放。也可以切點兒胡蘿蔔片和土豆一起煮了再烤，營養更全面；
4、這款菜式熱吃最香濃。
食用須知
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
