法國蔬菜牛肉湯

基本介紹

• 中文名：法國蔬菜牛肉湯
• 主要食材：蘿蔔，西芹
• 分類：湯羹，法式

用料

材料	用量
蘿蔔	1個
西芹	莖
大蔥	三大段
胡蘿蔔	三根
洋蔥	一個
牛肉	500克
牛骨髓	2個
月桂葉和百里香	一小束bouquet garni
薑片	4片

做法

1. 牛肉下水加薑片煮開倒血水除血沫，加鹽和胡椒。
2. 準備好蔬菜及骨髓。
3. 放入蔬菜(不用切)和香草束，小火燉2個半小時。
4. 起鍋前半小時加如牛骨髓。