泉水荔枝財魚是一種菜品，製作原料主要有黑魚、荔枝、山泉水、紅椒絲、枸杞子等。 基本介紹 中文名：泉水荔枝財魚主要食材：黑魚，荔枝，山泉水配料：紅椒絲、枸杞子調料：薑片、色拉油、料酒、薑汁等適量 原料：黑魚350克．荔枝100克，山泉水200克，紅椒絲15克，枸杞子10克調料：薑片5克，澱粉、色拉油、料酒、鹽、味素、薑汁各適量做法：1、黑魚殺好之後改刀去骨，切成麥穗花刀，加澱粉上漿；荔枝去皮，焯水備用；枸杞子泡軟。2、淨鍋上火，倒入色拉油燒至四五成熱時，放入黑魚滑油，撈出瀝淨。鍋中加山泉水、薑片、料酒、鹽、味素、薑汁，放入黑魚、荔枝和紅椒絲、枸杞子一同蒸製10分鐘即成。
