泉水峪市級鄉村民俗旅遊村山川秀美，風景如畫。國家A級景區—勝泉庵位於泉水峪村東山山谷之中，景區因勝泉而得名。景區內樹木繁茂，花草叢生，氣候宜人，空氣清新。以泉取勝，以幽著稱。春季山花爛漫，桃李爭妍；仲夏碧水青山、清暑宜人；金秋紅葉滿山，碩果纍纍；隆冬雪嶺晶瑩，冰瀑奪目。景區包括四個部分：五瀑六潭飛珠濺玉，銀光閃爍；竹樓依山臨泉、在此下棋品茗、別有野趣；始建於元代的勝泉庵，因泉而名。是觀世音菩薩道場，每年農曆2月19日是廟會朝拜日，香火旺盛。勝泉山郊野公園內，登山步道逶迤至華山頂，在這裡登山健體，可以零距離欣賞百畝映山紅。
基本介紹
- 中文名稱：泉水峪
- 外文名稱：QUANSHUIYU
- 地理位置：北京平谷
- 氣候類型：溫帶季風氣候
- 占地面積：1000畝
- 開放時間：全天侯
- 景點級別：國家A級景區
- 著名景點：勝泉庵
泉水峪是個小山村，最早有個“庵”，供奉的是孟姜女吧，那些建築早已不復存在，留下的是一眼清泉，在久旱無雨的今天，那涓涓不斷的水漸漸成了人們追捧的對象，後經人不斷挖掘休整，供設了觀音像，在泉水的源頭處雕塑了“孟姜女”，在人們看來，那古老的傳說儼然成了神的象徵。（見相冊）
泉水峪在平谷區鎮羅營鎮內，四周儘是翠綠的山，進出需經過山村，那是單行線，不需反覆，迴旋的山路旁伴你的是早開的梨花、杏花，那桃花也泛出星星點點的粉紅色，車在其中穿梭，要打開窗的，慢行著將頭伸出車外呼吸吐納，那浸透你全身的清鮮是大自然的恩賜。山路左右迴環，可見一怪坡，望去分明一個下行的路，可車停在中途，不加控制的話，它便自行向後退去，儘管已經過科學的論證分析，是因為人的眼睛錯覺造成，但大多的人仍是滿懷興致地看一看，質疑般地嘗試一下，來換取嘖嘖感嘆！
到了停車場，跟收費的人忽悠一番，便可以提桶登山了。
大約幾十級台階吧，並不很難行，盡頭可見山的石壁上人為加工出一個小小的龍頭，那泉水便從中緩緩而出，它的量並不多，接滿一桶水（15公斤）需幾分鐘吧，因為你不可以將大桶傾斜直接灌入，須用小的容器盛裝，然後倒入大桶，那水夏日時清涼徹骨，冬日卻顯溫和，洗一洗臉，霎時會覺得心清氣爽，用濕毛巾敷住雙眼，不久便會倍感通透無比，傳說真的很靈驗吧！孟姜女尋夫至此，傷感至極，心力憔悴，淚乾涸而至目赤腫脹，到了不能視物的地步了吧，用那泉水洗吧，瞬間疾痛全無。至今，她的神像跪地，安然而慈善地注視著沒一個前來汲水納涼的人們，冬去春來，歷經多少載的風吹日曬，帶來的種種期望，帶走的陣陣欣喜，融匯在這水中叮咚地逝去。那水具體有何神效不得而知，只見無數的人拿著大大小小桶來來去去，幾經嘗試後，得出經驗：需經煮沸後方可飲用，若配以綠茶品嘗更是絕妙，甘冽而醇香，不管煮用多少次，那熱水壺中絲毫不見水垢。在被污染包圍的今天，人們不厭其煩地打水、車拉、搬運，大概就是想品味一下這源自深山的清泉吧！
沿路而下，你可以小憩一下，四周的山值得你去攀登，那松、那柏，滿山的瓜果梨桃，芳草鮮花待你去觀賞一番，收穫時節，你也可親自體會一下採摘的情趣。
過年過節，大魚大肉吃多了，總想換換口味，吃口清淡的粗糧美食。如果到平谷大華山鎮泉水峪村旅遊，推薦您嘗嘗這裡的鄉村特色美食大煎餅。在平谷每年舉辦的鄉村美食爭霸賽中，泉水峪大煎餅都榜上有名，被列入平谷鄉村系列美食之一。
很多人都知道山東煎餅出名，但卻少有人知道，平谷泉水峪大煎餅比山東煎餅不差上下。這裡的大煎餅以形取勝，一張金黃酥脆、直徑一尺且如紙薄的大煎餅，卷上大蔥、豆芽、胡蘿蔔等蔬菜，蘸上醬，喜歡吃肉的再卷上幾片粉蒸肉，伴著雜糧香，味道真絕了。
“平谷泉水峪大煎餅”具有薄、酥、香、脆等特點，其最獨特之處是一直堅持汲取村中數百年四季長流的勝泉水調製，泉水的甘甜成就了大煎餅的香脆。而且，煎餅的原料採用玉米、小米、豆面等十餘種綠色純天然雜糧和各種作料、蔬菜，營養健康，利於腸胃消化。
“城裡攤煎餅一般是用煤氣，比起燒煤氣，還是燒柴火攤出來的煎餅更好吃。”在守霞民俗餐廳和家人一起吃農家飯的夏芳捲起一張煎餅說。“守霞民俗餐廳”的煎餅是用柴火攤制的，曾經因為這手絕活在平谷美食爭霸賽煎餅組獲得過擂主稱號。只見老闆娘用上好的玉米面、黃豆面、小米麵等五種麵粉，再加上十來種調料和在一起，一攤一烙，一張又薄又脆又香的煎餅就起鍋了。
杜懷啟農家院是泉水峪村搞民俗接待最早的一家，他家做的大煎餅遠近聞名。杜懷啟農家院的老闆娘不無自豪地說：“來我這兒的客人都是回頭客，總感覺我做的煎餅吃不夠，臨走時還要帶很多回家。”
泉水峪在平谷區鎮羅營鎮內，四周儘是翠綠的山，進出需經過山村，那是單行線，不需反覆，迴旋的山路旁伴你的是早開的梨花、杏花，那桃花也泛出星星點點的粉紅色，車在其中穿梭，要打開窗的，慢行著將頭伸出車外呼吸吐納，那浸透你全身的清鮮是大自然的恩賜。山路左右迴環，可見一怪坡，望去分明一個下行的路，可車停在中途，不加控制的話，它便自行向後退去，儘管已經過科學的論證分析，是因為人的眼睛錯覺造成，但大多的人仍是滿懷興致地看一看，質疑般地嘗試一下，來換取嘖嘖感嘆！
到了停車場，跟收費的人忽悠一番，便可以提桶登山了。
大約幾十級台階吧，並不很難行，盡頭可見山的石壁上人為加工出一個小小的龍頭，那泉水便從中緩緩而出，它的量並不多，接滿一桶水（15公斤）需幾分鐘吧，因為你不可以將大桶傾斜直接灌入，須用小的容器盛裝，然後倒入大桶，那水夏日時清涼徹骨，冬日卻顯溫和，洗一洗臉，霎時會覺得心清氣爽，用濕毛巾敷住雙眼，不久便會倍感通透無比，傳說真的很靈驗吧！孟姜女尋夫至此，傷感至極，心力憔悴，淚乾涸而至目赤腫脹，到了不能視物的地步了吧，用那泉水洗吧，瞬間疾痛全無。至今，她的神像跪地，安然而慈善地注視著沒一個前來汲水納涼的人們，冬去春來，歷經多少載的風吹日曬，帶來的種種期望，帶走的陣陣欣喜，融匯在這水中叮咚地逝去。那水具體有何神效不得而知，只見無數的人拿著大大小小桶來來去去，幾經嘗試後，得出經驗：需經煮沸後方可飲用，若配以綠茶品嘗更是絕妙，甘冽而醇香，不管煮用多少次，那熱水壺中絲毫不見水垢。在被污染包圍的今天，人們不厭其煩地打水、車拉、搬運，大概就是想品味一下這源自深山的清泉吧！
沿路而下，你可以小憩一下，四周的山值得你去攀登，那松、那柏，滿山的瓜果梨桃，芳草鮮花待你去觀賞一番，收穫時節，你也可親自體會一下採摘的情趣。
過年過節，大魚大肉吃多了，總想換換口味，吃口清淡的粗糧美食。如果到平谷大華山鎮泉水峪村旅遊，推薦您嘗嘗這裡的鄉村特色美食大煎餅。在平谷每年舉辦的鄉村美食爭霸賽中，泉水峪大煎餅都榜上有名，被列入平谷鄉村系列美食之一。
很多人都知道山東煎餅出名，但卻少有人知道，平谷泉水峪大煎餅比山東煎餅不差上下。這裡的大煎餅以形取勝，一張金黃酥脆、直徑一尺且如紙薄的大煎餅，卷上大蔥、豆芽、胡蘿蔔等蔬菜，蘸上醬，喜歡吃肉的再卷上幾片粉蒸肉，伴著雜糧香，味道真絕了。
“平谷泉水峪大煎餅”具有薄、酥、香、脆等特點，其最獨特之處是一直堅持汲取村中數百年四季長流的勝泉水調製，泉水的甘甜成就了大煎餅的香脆。而且，煎餅的原料採用玉米、小米、豆面等十餘種綠色純天然雜糧和各種作料、蔬菜，營養健康，利於腸胃消化。
“城裡攤煎餅一般是用煤氣，比起燒煤氣，還是燒柴火攤出來的煎餅更好吃。”在守霞民俗餐廳和家人一起吃農家飯的夏芳捲起一張煎餅說。“守霞民俗餐廳”的煎餅是用柴火攤制的，曾經因為這手絕活在平谷美食爭霸賽煎餅組獲得過擂主稱號。只見老闆娘用上好的玉米面、黃豆面、小米麵等五種麵粉，再加上十來種調料和在一起，一攤一烙，一張又薄又脆又香的煎餅就起鍋了。
杜懷啟農家院是泉水峪村搞民俗接待最早的一家，他家做的大煎餅遠近聞名。杜懷啟農家院的老闆娘不無自豪地說：“來我這兒的客人都是回頭客，總感覺我做的煎餅吃不夠，臨走時還要帶很多回家。”
