沼生蔊菜（學名：Rorippa islandica (Oed.) Borb.）是十字花科，蔊菜屬一或二年生草本植物，高 可達50厘米，莖直立，單一成分枝，具棱。基生葉多數，具柄；葉片羽狀深裂或大頭羽裂，長圓形至狹長圓形，裂片邊緣不規則淺裂或呈深波狀，頂端裂片較大，基部耳狀抱莖，總狀花序頂生或腋生，果期伸長，花小，多數，黃色成淡黃色，萼片長橢圓形，花瓣長倒卵形至楔形，花絲線狀。果瓣腫脹。種子多數，褐色，細小，4-7月開花，6-8月結果。
分布於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、湖南、陝西、甘肅、青海、新疆、貴州、雲甫。北半球溫暖地區皆有分布。生長在潮濕環境或近水處、溪岸、路旁、田邊、山坡草地及草場。
沼生蔊菜植株質地細嫩，類似薺菜的風味，具清熱利尿、解毒的功效，食用部分為幼苗及嫩株。食用時可用沸水焯後炒食或涼拌，亦可配其它葷素菜一起炒食。
（概述圖參考來源：中國自然標本館 ）
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基本介紹
形態特徵,產地生境,繁殖方法,栽培技術,主要價值,野菜區別,
形態特徵
一或二年生草本，高（10）20-50厘米，光滑無毛或稀有單毛。莖直立，單一成分枝，下部常帶紫色，具棱。基生葉多數，具柄；葉片羽狀深裂或大頭羽裂，長圓形至狹長圓形，長5-10厘米，寬1-3厘米，裂片3-7對，邊緣不規則淺裂或呈深波狀，頂端裂片較大，基部耳狀抱莖，有時有緣毛；莖生葉向上漸小，近無柄，葉片羽狀深裂或具齒，基部耳狀抱莖。
總狀花序頂生或腋生，果期伸長，花小，多數，黃色成淡黃色，具纖細花梗，長3-5毫米；萼片長橢圓形，長1.2-2毫米，寬約0.5毫米；花瓣長倒卵形至楔形，等於或稍短於萼片；雄蕊6，近等長，花絲線狀。短角果橢圓形或近圓柱形，有時稍彎曲，長3-8毫米，寬1-3毫米，果瓣腫脹。種子每室2行，多數，褐色，細小，近卵形而扁，一端微凹，表面具細網紋；子葉緣倚胚根。花期4-7月，果期6-8月。
沼生蔊菜是廣布種，隨環境和地區不同在葉形和果實大小幅度上變化較大，如遼寧、吉林及新疆的部分植株果實很小。
產地生境
分布於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、湖南、陝西、甘肅、青海、新疆、貴州、雲甫。北半球溫暖地區皆有分布。生長在潮濕環境或近水處、溪岸、路旁、田邊、山坡草地及草場。
沼生蔊菜
沼生蔊菜繁殖方法
繁殖用種子繁殖或分根繁殖。
種子繁殖：當年採收的沼生蔊菜種子不易發芽，需進行低溫處理。可將種子用紗布包裹，在清水中浸泡半天，或用濕細沙拌勻置於2-10℃條件下，7-10天后播種，播後10-14天出苗。出苗後30多天，苗高10厘米左右時可採收，或間出密集苗移植它處，也可於秋季採收種子後，直接播種於近水源、濕潤肥沃的地塊上，第2年初夏或多雨天氣，便陸續發芽生長。還可在果園間作。
分根繁殖：於春末、初夏挖取剛長出的老株分根栽植，栽植株行距為10厘米×15（-20）厘米。栽植後保持土壤濕度。
栽培技術
選地：宜選較低洼地、水田邊地或靠近水源的地塊、有機質豐富的肥沃壤土地栽培，才能使植株茂盛生長，若土壤較貧瘠應施腐熟有機肥作基肥，種植後只灌溉，可不再追肥。
田間管理：直播田在幼苗長出後，徹底拔除雜草，植株長大後雜草不易生長，且無病蟲危害，所以管理工作少。
採收：直播的沼生蔊菜，播種後約1個月即可陸續採收較大的幼苗。多年生的老菜地，新苗長出後可間拔採收。其花薹也可食，於蕾期收割。
採種：沼生蔊菜的採種株宜種植於較高地勢處，施磷、鉀肥作底肥，花前適當控水，種莢飽滿後也需適當控制水分，並摘去花序頂端未謝的花枝，使種莢成熟期基本一致，當有過半種莢轉黃色時即可全部剪下，晾乾脫粒貯存備用。
主要價值
沼生蔊菜植株質地細嫩，類似薺菜的風味，具清熱利尿、解毒的功效，食用部分為幼苗及嫩株。食用時可用沸水焯後炒食或涼拌，亦可配其它葷素菜一起炒食。
野菜區別
作為山野菜，薺菜與沼生蔊菜在幼苗期極易混淆，而且這兩種植物常常伴生，給野外採集帶來一定困難，但只要認真比較其生活史中的每一個階段特點，還是很容易區分此二種植物。從子葉、二真葉期、四真葉期及基生葉，雖然相似，其區別特徵還是很明顯的，主要表現於沼生蔊菜的子葉、二真葉、四真葉及基生葉都具有較長葉柄，而薺菜葉柄較短，沼生蔊菜的頂生小葉較大，邊緣具有波狀齒，薺菜頂生小葉較小，邊緣全緣。早春沼生蔊菜的葉片出苗晚．並且具有花青素呈現紅紫色，薺菜出苗旱葉片為綠色。
