油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱，由一種或多種液態的碳氫化合物組成（矽油有很大部分由矽氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化，與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連線比較...
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油中還含有...
食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料製成的食用油脂。生活中常見的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物調和油等。常見種類 花生油：油色淡黃，細聞有花生味，油沫微呈白色。火麻油：稍帶綠色，淡淡的清香，炒菜煮...
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的...
植物油，是由高級脂肪酸和甘油反應而成的化合物，廣泛分布於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、...
汽油主要由原油催化裂化的汽油、重整汽油、烷基化油和各種添加劑等組分調和而成,主要用作點燃式內燃機的燃料。那么如何判斷汽油的好壞呢? 2019-06-1458 小刀馬 IT獨立觀察家,網際網路金融觀察家。 共享腳踏車“招致”汽油降價,或許是...
成品油是經過原油的生產加工而成，可分為石油燃料、石油溶劑與化工原料、潤滑劑、石蠟、石油瀝青、石油焦6類。其中，石油燃料產量最大，約占總產量的90%；各種潤滑劑品種最多，產量約占5%。各國都制定了產品標準，以適應生產和使用...
茶油,是油茶籽油俗稱,又名山茶油、山茶籽油,是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級食用植物油,色澤金黃或淺黃,品質純淨,澄清透明,氣味清香,味道純正。 油茶俗稱山茶、野茶、白花茶,是...
特種食用油指的是在原有的食用油製作過程中加入了一些特殊的營養因素如二十碳五烯酸(EPA)茶多酚微乳液等營養因素,並通過特殊生產工藝製作而成的食用油。特種食用油針對不同的人群更具有不同的營養價值。
玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中...
碘值(g碘/100g油) 120-137 皂化值(mgKOH/g油) 188-195 總脂肪酸含量(%) 94.96 脂肪酸平均分子量 290左右 豆油的成分組成 大豆油的脂肪酸組成 成分 含量（%） 成分 含量（%）棕櫚酸 6-8油酸25-36 硬脂酸 3-5亞油酸52...
核桃油是採用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬於食用油。核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。核桃油是選取優質的核桃做原料，並...
工業用油，是一種用戶範圍廣，根據不同的國家不同的工作領域分成了不同的類型，一般將原油加上工業添加劑組合而成，對工業發展作用重大。工業用油簡介 工業潤滑油套用範圍很廣，基礎油的種類也很多，如：純礦物油，PAO聚ɑ稀烴合成油...
油脂是油和脂肪的統稱。從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。油脂是烴的衍生物。油脂是一種特殊的酯。自然界中的油脂是多種物質的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高級脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯...
香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調味佳品。無論冷盤、熱菜還是做湯，它都堪稱點晴之筆。我國香油產品除內地、港澳地...
山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油...
棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，...
麻子油俗稱線麻子油或小麻籽油。由大麻子(含油約25%～35%)得到的幹性油，其乾性次於桐油、亞麻油、梓油、蘇子油等。外觀和特性與低碘值的亞麻籽油很接近，但略帶綠色。大致的脂肪酸組成為：飽和酸10.1%，油酸16%，亞油酸46%，...
原料油 原料油是指經過過濾或者說是提純將瀝青祛除後準備進入石化領域加工的油。原料油是指經過過濾或者說是提純將瀝青祛除後準備進入石化領域加工的油。
松籽油是用松樹的果實（松籽仁）製取的油脂，其製取方法有三種:物理壓榨法、溶劑浸出法、超臨界萃取法，以超臨界萃取法產品品質最好。可榨油的松籽有紅松籽，雪松籽，馬尾松籽，落葉松籽，偃松籽，雲南松籽，落葉松籽等，以紅松籽品質...
多家知名洋快餐油炸油在我國台灣被檢含有致癌物質，此事通過網路及媒體報導，迅速波及全國。昨天，記者對我市情況進行採訪發現，市區商家受此影響不大。市衛生監督所相關負責人表示，將加強相關檢查檢測，確保油炸油安全。解釋 油炸油和一...
桕籽油 桕籽油，即“梓油”。
有不同於一般油里物品所有的功能的油類，統稱特種油。發展 我國擁有豐富的石油資源，特種油品技術也取得了較大進展，有必要根據市場需求對擁有豐富原油資源的煉化企業進行調整，擴大特種油品產量，提高產品質量，實現更大經濟效益。通過先...
蔥花油 蔥花油，以蔥、胡麻油為主料的食品。用料 做法
路用油是指用鋪設道路所採用的材料，分為石油瀝青和煤瀝青。石油瀝青是石油原油經蒸餾提煉出各種輕質油（如汽油、柴油等）及潤滑油後的殘留物，再經加工而得的產品，顏色為褐色或黑褐色。各種天然有機物（如煤、木材、泥炭或頁岩...
自然油是一種擁有強力滲透保護功能，植物油為主的油。產品介紹 而且適合手工操作套用在木製品的表面塗飾。其適合套用在新或舊木製品的塗飾上。使用前，先將表面處理，乾淨，無油跡和乾燥。它特別是用在老舊的木製品，其表層需要完全砂...
汽車用油（automobile fuels and lubricants）包括汽車用液體燃料、汽車發動機油、車輛齒輪油、汽車用潤滑脂、動力轉向油及汽車用制動液、發動機冷卻液等。汽車用液體燃料汽油和柴油 車用汽油 車用汽油是由碳原子數5～11的烴類混合物和...
oil，英語單詞，名詞、及物動詞、不及物動詞。作名詞（n.）時，意為“油；石油；油畫顏料”。作及物動詞（vt.）時，意為“加油；塗油；使融化”。作不及物動詞（vi.）時，意為“融化；加燃油”。單詞發音 （英、美）/ɔ...