油麥菜燒豆腐

油麥菜燒豆腐

油麥菜燒豆腐是以油麥菜、豆腐為主材的菜餚名。

基本介紹

  • 中文名:油麥菜燒豆腐
  • 主要食材:油麥菜,北豆腐
  • 特 色青菜豆腐總相宜
  • 操 作:將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊
原 料,操 作,

原 料

油麥菜、北豆腐、油、鹽、生抽。

操 作

1、將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊,燒開半鍋水,水裡加一勺鹽,放入切好的豆腐塊,水再開後滾煮一分鐘,撈起瀝乾。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。油麥菜洗淨切段。
2、炒鍋燒熱放油,放入油麥菜大火快炒,待菜葉軟塌出湯,加適量鹽炒勻,然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊,鍋底部留有菜湯,放入焯過的豆腐,在豆腐上淋2湯勺生抽,輕輕翻動半分鐘(如果不怕麻煩,可先將炒過的油麥菜盛出,豆腐多燉煮一會兒,更加入味)。
3、最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香,非常好吃。

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