油脂是由高級脂肪酸與甘油形成的酯。當脂肪酸相同時,形成的甘油酯稱為同酸甘油三酯(單甘油酯),當脂肪酸不相同時,形成的甘油酯稱為異酸甘油三酯(混甘油酯)天然的油脂主要是異酸甘油三酯,同酸甘油三酯含量很低。
油脂是由高級脂肪酸與甘油形成的酯。當脂肪酸相同時,形成的甘油酯稱為同酸甘油三酯(單甘油酯),當脂肪酸不相同時,形成的甘油酯稱為異酸甘油三酯(混甘油酯)天然...
酯是指有機化學中醇與羧酸或無機含氧酸發生酯化反應生成的產物。廣泛存在於自然界,例如乙酸乙酯存在於酒、食醋和某些水果中;乙酸異戊酯存在於香蕉、梨等水果中;苯...
甘油一酯為甘油分子中的三個羥基之一被酸脫水縮合成的單酯化合物。用作乳化劑與增稠劑及溶劑及其氣相色譜固定液和生化試劑等。...
三甘油脂肪酸酯,簡稱甘油三酯,是由於甘油的三個羥基都被脂肪酸酯化後的產物,沒有游離羥基。由不同的脂肪酸(油酸、亞油酸、檸檬酸、亞麻酸、棕櫚酸、山嵛酸、...
蓖麻酸油酯是一種化學物質,分子式為C36H68 O3,分子量為548.92。...... 蓖麻酸油酯是一種化學物質,分子式為C36H68 O3,分子量為548.92。中文名 蓖麻酸油酯...
糖類殘基是通過糖苷鍵連線在1,2-甘油二酯的C-3位上構成糖基甘油酯分子。已知這類糖脂可由各種不同的糖類構成它的極性頭。不僅有二醯基油酯,也有1-醯基的...
油脂是油和脂肪的統稱。從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。油脂是烴的衍生物。油脂是一種特殊的酯。自然界中的油脂是多種物質的混合物,其主要...
調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工...
油脂是油和脂肪的統稱。從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。油脂是烴的衍生物。油脂是一種特殊的酯。自然界中的油脂是多種物質的混合物,其主要...