油酥餅乾

油酥餅乾

油酥餅乾是一道甜點名稱,味道香甜可口,製作方法簡單。適合早餐、午餐、下午茶,老少皆宜食用。

基本介紹

  • 中文名:油酥餅乾
  • 主要食材:低筋麵粉,黃油
  • 分類:下午茶,烘焙食品
  • 口味:香、甜
主料,烤法,製作方法,小貼士,

主料

低筋麵粉100g,黃油72g,蛋黃1個,細砂糖45g

烤法

烤箱中層,上下火180c,14分鐘左右

製作方法

1、黃油切成小塊軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打發至顏色變淺,體積蓬鬆。
2、加入蛋黃,繼續打發片刻。
3、低筋麵粉篩入黃油里。
4、用橡皮刮刀拌勻,使麵粉和黃油完全混合,成為濕潤的麵團。
5、將麵團揉圓壓扁,放在兩張油紙或保鮮膜中間,用擀麵杖擀開成為厚度約0.6-0.7cm的面片(擀的要比一般的餅乾厚,放在兩張油紙中間擀,就不會粘擀麵杖和案板了)。
6、擀好後撕掉表面的油紙,用刀先裁掉麵團不規整的部分,使其成為長方形。
7、然後在切成小的長方塊
8、把切好的餅乾擺在烤盤上,每塊餅乾中間要留出足夠的距離,裁下來的多餘麵團可以揉圓以後再次擀開使用。
油酥餅乾
9、將烤盤放入預熱好上下火180c的烤箱,烤14分鐘左右即可。
油酥餅乾

小貼士

1、將麵粉和黃油拌勻成麵團以後,如果太過粘軟,可放入冰櫃冷藏片刻,使麵團變得稍微硬一些。
2、麵團不要過度揉捏,拌到麵粉與黃油完全混合就可以了。
3、餅乾比一般擀制整形的餅乾要厚,如果烘烤冷卻後餅乾內部還有點發軟,表示餅乾內部沒有烤透,重新放入預熱好烤箱170℃的烤箱視情況烤3-5分鐘即可。

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