油酥派皮麵團是一道糕點，主料為美國大杏仁、低筋麵粉、無鹽黃油、糖粉、蛋液、細鹽。
基本介紹
- 菜名：油酥派皮麵團
- 難度：普通
- 主料：美國大杏仁、低筋麵粉
- 輔料：無鹽黃油、糖粉、蛋液、細鹽
做法
1.來個大合集，黃油要切很小方便下一步 |  |
2.美國大杏仁用熱水燙一燙，皮一搓就掉了，拿吹風機或是烤箱烤乾就行了 . 杏仁加上25克糖粉，放到食品烹飪機里磨碎。 杏仁不可以單獨去磨碎，因為杏仁裡面油多，太細會成醬的 |  |
3.雞蛋打勻 |  |
4.杏仁粉和低筋麵粉加一小撮鹽過篩，拌勻 |  |
5.粉類加入黃油，用手揉成粗顆粒 |  |
6.像這樣的可以更細點，我的是因為黃油室溫軟化了，不能揉太久，否則會影響到派皮烤完的口感 |  |
7.加入25克蛋液，揉成麵團 |  |
8.裝入保鮮膜包好，放入冰櫃冷藏，用的時候拿出來，最好冰櫃保存到3-5天 用的時候放在常溫半小時左右 |  |
