油蒸茄子

油蒸茄子是由茄子等作為主要食材，蒜泥、醬油、白醋等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：油蒸茄子
• 主要食材：茄子
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料：茄子200克。 輔料： 油5克、蒜泥5克、醬油5克、白醋5克。

製作方法

1、茄子對剖切長段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內拌勻。

2、將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電鍋或微波爐蒸軟。

3、瀝乾水分，沾醬料食用即可。

食用須知

1.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2.防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

適用人群：

坐月子

健康提示：

茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓患者有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對水腫等有一定輔助治療作用。茄子用清蒸，甜度不會流失，低油。