油葵

形態特徵

一年生高大草本。莖直立，高1-3米，粗壯，被白色粗硬毛，不分枝或有時上部分枝。葉互生，心狀卵圓形或卵圓形，頂端急尖或漸尖，有三基出脈，邊緣有粗鋸齒，兩面被短糙毛，有長柄。頭狀花序極大，徑約10-30厘米，單生於莖端或枝端，常下傾。總苞片多層，葉質，覆瓦狀排列，卵形至卵狀披針形，頂端尾狀漸尖，被長硬毛或纖毛。花托平或稍凸、有半膜質托片。舌狀花多數，黃色、舌片開展，長圓狀卵形或長圓形，不結實。管狀花極多數，棕色或紫色，有披針形裂片，結果實。瘦果倒卵形或卵狀長圓形，稍扁壓，長10-15毫米，有細肋，常被白色短柔毛，上端有2個膜片狀早落的冠毛。花期7-9月，果期8-9月。

生長環境

油葵一般適應性較強 , 抗旱耐鹽鹼 , 對土壤的要求不高。

分布範圍

原產北美，世界各國均有栽培，通過人工培育，在不同生境上形成許多品種，特別在頭狀花序的大小色澤及瘦果形態上有許多變異，並為綜合利用的最好原料。

主要價值

利用價值

油葵籽可以榨油、榨油殘渣（又稱“油葵餅”）可作蛋白質飼料。葵花盤及秸稈等也可進行相應的利用。

營養價值

葵花籽富含人體必需的不飽和脂肪酸－亞油酸，含量高達58%- 69%，在人體中起到“清道夫”的作用，能清除體內的“垃圾”；葵花籽油富含維生素E ，不含芥酸、不含膽固醇、不含黃麴黴素；具有清淡、開胃、潤肺、補虛、美容、降血脂等功效，長期食用對人體起到保健作用。

據營養學家研究分析，少年兒童經常食用，有助於生長發育，健腦益智；孕婦經常食用，有利於胎兒發育和增長率加母乳，並對“孕期糖尿病”治療起輔助作用；中老年人經常食用，有助於降低膽固醇、高血壓、高血脂和有助於防治心腦血管疾病、糖尿病等“富貴症”。

用途

向日葵油是被公認的保健油，其亞油酸含量為 66 % 左右。亞油酸是人體必須的脂肪酸，有助於排除膽固醇及其產物，可以減輕動脈硬化，維持血壓平衡，特別有益於心臟病及高血壓病；由於其油的熔點低，在 17 ℃ ~27 ℃時即可溶解，極易被人體吸收，其吸收利用率為 93.5 %。其次，雜交葵油還可用於工業生產。雜交油葵屬半幹性油，品質優良，容易精煉加工。其亞麻酸含量僅 0.2 %，具有良好的幹性油特性，用作油漆的原料不會因時間的延續而變質；用於製革會使皮革堅韌而光亮。同時它還是化妝品、印刷用油、人造奶油、糕點、塑膠、樹脂、膠片、聚脂、潤滑油、香料、肥皂、卵磷脂及蠟燭的重要原料。加工後的油餅含有豐富的營養，是家畜家禽的精飼料，飼餵奶牛最佳。因此，油葵的市場潛力極為廣闊。