油菜雞肝

油菜雞肝是一道由雞肝、油菜、精鹽、料酒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：油菜雞肝
• 主要食材：雞肝，油菜
• 輔料：鹽、料酒、味素、蔥、姜、豬油
• 功效：補肝血、明目

原料

雞肝150克，油菜250克，精鹽、料酒、味素、蔥花、薑絲、豬油各適量。

做法

1．雞肝去雜洗淨，入沸水鍋內焯去血沫，撈出洗淨，再放入鍋內煮至熟；油菜去雜洗淨切段。

2．鍋內放油燒熱，下蔥、姜煸香，放入雞肝、精鹽、味素和適量水，燒至雞肝入味，放入油菜炒至入味，出鍋即成。

功效特點

富含維生素A及胡蘿蔔素，有補肝血、明目的功效。