油菜心燉蹄膀

油菜心燉蹄膀是以豬肘、大豆等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：油菜心燉蹄膀
• 類別：家常菜
• 主料：豬肘

做法

1.將豬蹄膀去毛洗淨，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開；

2.入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用；

3.黃豆泡發洗淨備用；

4.大蔥洗淨切段；

5.姜洗淨切片備用；

6.將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、薑片、料酒，旺火燒開；

7.撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味素，調好味出鍋

8.將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。

材料

主料：豬肘750克，

輔料：大豆100克，油菜心150克，

調料：料酒3克，姜3克，味素3克，鹽4克

小訣竅

健康提示：

健脾和胃，除濕止瀉。

食物相剋：

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。