油莎草（學名：Cyperus esculentus L.）是莎草科莎草屬植物。莖葉叢生，分櫱力極強，莖三棱形，由葉片包裹而成，植株高可達100厘米。單葉互生，葉片狹長，平均長度65厘米，寬度0.5厘米。莖果呈橢圓形，長1-2厘米，直徑0.7-2厘米。具節和鱗片，芽端鱗片細密。少數植株開花，苞片長於花序，花長於主莖頂端，花兩性，每穗具8-30朵花。
油莎草原產北非及地中海沿岸一帶，廣泛栽培在西班牙、義大利、南非、南美、前蘇聯等地。1960年中國科學院植物研究所北京植物園由保加利亞引入試種成功，後在內蒙古、遼寧、廣東、廣西、福建、新疆、甘肅等地區試種成功。屬陽性植物，喜光。耐旱、耐澇、耐瘠、耐鹽鹼。
油莎草是優質、高產和綜合利用前景廣闊的集糧、油、牧、飼於一體的經濟作物。既是很好的油料作物，又是家畜的優良飼料，可作為優良牧草發展種植。此外還可用作潤滑油和制皂。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,繁殖方法,浸種催芽,播種方法,栽培技術,選地整地,田間管理,收穫貯藏,病蟲防治,主要價值,
形態特徵
莖葉叢生，分櫱力極強，莖三棱形，由葉片包裹而成，植株高可達100厘米。單葉互生，葉片狹長，平均長度65厘米，寬度0.5厘米，呈劍狀，葉片表面覆蓋角質層比較堅硬。地下莖呈匍匐狀水平斜向伸長，一部分長出地面形成分枝，另一部分末端膨大形成塊莖（核狀莖果），每蔸可達100-200粒。
莖果呈橢圓形，長1-2厘米，直徑0.7-2厘米，形成初期為白色，成熟後為黃褐色。莖果頂端具有芽點1-3個。具節和鱗片，芽端鱗片細密，莖果表面有短的線形不定根。根為鬚根系，垂直分布於土層中。少數植株開花，苞片長於花序，花長於主莖頂端，花兩性，黃白色，為穗狀花序，呈圓柱形或稍扁平且水平叉開，每穗具8-30朵花。生育期100-120天。
生長環境
油莎草屬陽性植物，喜光。耐旱、耐澇、耐瘠、耐鹽鹼。適應性廣，對土壤要求不嚴格，除低洼積水地外，不論紅壤、黃壤、沙質壤土、山坡丘陵、房前屋後都能生長，尤以疏鬆的沙質土壤為佳。喜排水良好、疏鬆的土壤。要求年均氣溫20℃以上，年降水量不少於600-650毫米，高溫多雨的夏季生長尤旺。
分布範圍
油莎草原產北非及地中海沿岸一帶，廣泛栽培在西班牙、義大利、南非、南美、前蘇聯等地。1960年中國科學院植物研究所北京植物園由保加利亞引入試種成功，後在內蒙古、遼寧、廣東、廣西、福建、新疆、甘肅等地區試種成功。
油莎草
油莎草繁殖方法
浸種催芽
用莖果繁殖，播種前選粒大飽滿，無病蟲為害和機械損傷，老熟一致，長橢圓形的莖果作種。為保證早出苗、出齊苗，播前用45-50℃溫水浸種3-4天，待種子浸透後表面無皺紋時即可撈出，堆放於麻袋或籮筐里催芽3-4天，每天用40-45℃溫水淋1-2次，使堆溫達到30℃左右，若堆溫高於40℃就及時推開降溫，當有一半種子出芽後即播種。
播種方法
油莎草既可春播，也可夏播，春播在3-4月，因地區差別可按平均氣溫達18℃時播種，夏播在5-6月。由於油莎草根系發達，分櫱力強，播種時要稀播，一般按行距40-45厘米、株距20-30厘米刨穴點播，每畝點播5000-8000穴，每穴2株，播種深3厘米。也可大壟栽培，行距60厘米，株距12-15厘米，每畝播種8000穴左右。
栽培技術
選地整地
油莎草單作、間作、套種或在林果樹下種植均可。以收穫地下核狀莖果為目的的，首選沙質土壤，其次為肥沃疏鬆土壤；以收草為目的的，則可因地制宜種植。因油莎草根系發達，分櫱力強，生長快，所以整地時要施足基肥，每畝施過磷酸鈣60千克、土雜肥1500千克，耕耙後整成畦帶溝寬1.2-1.5米的大畦，畦面要平整。
田間管理
油莎草田間管理主要是防除雜草。因其根系分布淺，特別是生長中期，鋤草以淺為宜。對於部分深根性雜草，應採取拔除的方法。當植株進入旺長期，葉子封行時應停止除草。油莎草葉片細長，分櫱力強，肥水過多易造成葉片徒長，土壤肥沃的或在施足基肥的情況下，生育期內一般不用追肥。若土壤過於貧瘠或基肥施用不足，視苗情可於塊莖形成初期每畝追施尿素和氯化鉀各10千克左右，促進結果（莖果）。油莎草抗旱能力強，但需水量比較大，在整個生長期特別是分櫱期和莖果膨大期，遇乾旱時應及時澆水灌溉，保持土壤濕潤。
收穫貯藏
一般在秋季有1/3地面上莖葉枯黃時就可開始收穫。收穫時用人工整株連根拔起，抖在篩子裡，篩去泥土，也可用旋耕機翻耕10厘米深，把土翻鬆散，用篩子收穫。收穫後及時除雜、充分曬乾，當塊莖含水量在15%以下時貯藏。貯藏期間注意防潮，以免塊莖回潮發霉，影響出油率和發芽。
病蟲防治
病害：油莎草基本沒有病害，危害莖葉的主要害蟲是螟蟲，發生初期可用90%敵百蟲晶體1000倍液噴霧防治。
蟲害：播種時每畝可用40%樂斯本乳油150毫升拌細沙土15-20千克，也可用75%辛硫磷乳油以1∶2000的比例拌成毒土，每畝20-25千克撒施於穴內，以防治地下害蟲。
主要價值
油莎草出油率30-40%，其油色清澈微紅，無沉澱，濃香無異味，含有豐富的蛋白質和胺基酸，營養價值極高，是上等的食用油，品質優於菜籽油及芝麻油等，被稱為“油料植物之王”。油莎草除榨油外，也可加工成食品，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨油後的餅粕微甜而香，可加工製作糕點，釀製醬油、醋、酒，也可提取優質澱粉、糖、纖維素，餘下的粉渣是養殖業很好的精飼料。油莎草的莖葉細長且堅韌，是編織手工藝品的理想原料。
