油脂脫膠

特性

毛油中膠溶性雜質包括:磷脂、蛋白質、糖類等，其中主要是磷脂。通常採用的脫膠方法有水化脫膠和酸煉脫膠。水化脫膠是先在油中加人一定量的水，水和油中的親水性磷脂化合，形成絮狀物而沉澱，從油中分離。酸煉脫膠，是在油中加人定量的磷酸、檸檬酸或硫酸等，以破壞疏水性磷脂，使磷脂的親水性增大，親油性減少，與油分離。其主要目的是在鹼煉時提高油皂的分離效率。