油爆糖醋大蝦

基本介紹

• 中文名：油爆糖醋大蝦
• 主要食材：蝦，青椒
• 分類：糖醋

用料

材料	用量
蝦	400g
青椒	1個
紅椒	1個
洋蔥	1/4個
蒜	1/3個
姜	3片
鹽
糖
生抽
老抽
醋
料酒
澱粉
油

做法

1. 洗乾淨蝦，剪去蝦槍、蝦須，瀝乾。青椒、紅椒切菱形片，洋蔥切絲，蒜切片。
2. 適量的鹽、糖、生抽，少許老抽、醋、料酒，適量澱粉調成醬汁待用。
3. 鍋熱放油（稍微多一些），八成熱，放入蒜、姜爆香，放入洋蔥繼續翻炒至透明，放入蝦爆炒幾分鐘，蝦殼全部變紅後放入青椒、紅椒翻炒斷生，將步驟2的醬汁倒入迅速拌勻，裝盤。