茄汁糖醋蝦

茄汁糖醋蝦是一道以番茄醬、蝦為主要食材製作的美食。茄汁糖醋蝦：蝦球十分的有營養，茄汁糖醋蝦以蝦球為主料，簡單的入味煸炒，瞬間變成金黃色的蝦球，顏值立刻提升，搭配酸酸爽爽的番茄醬，那味道不是般的美味，酸甜鮮

基本介紹

• 中文名：茄汁糖醋蝦
• 口味：酸甜

所需材料

蝦適量、食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜、料酒、香油、澱粉、番茄醬、白糖、胡椒粉

做法

1、蝦處理乾淨洗淨後用鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘之後瀝乾水份

2、炒鍋熱油，下入瀝乾水份的蝦，炸至兩面金黃後撈出

3、炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香後，下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，用澱粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油

烹飪技巧

1、蝦在處理的時候，用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。

2、蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。