油爆天鵝蛋是一道簡單的家常菜，主料是天鵝蛋、尖椒。 基本介紹 中文名：油爆天鵝蛋類型：美食原料：天鵝蛋、尖椒輔料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒 原料,調料,製作方法,小貼士, 原料天鵝蛋、尖椒調料蔥、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉製作方法1、天鵝蛋去殼，洗淨，片成薄片；尖椒去蒂、籽，洗淨，切菱形片；蔥、姜、蒜切小片。2、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉兌成調味汁。3、鍋內放色拉油，油熱4-5成時將天鵝蛋片下入滑油，迅速滑散撈起。4、蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入天鵝蛋片，倒入調味汁，迅速翻炒均勻出鍋。小貼士1、在滑油和烹製時候一定要快速短時間完成，否則天鵝蛋肉質會老。2、可以用焯水代替滑油。
