油燜雙丁

油燜雙丁是漢族傳統菜。製作原料主要有土豆、胡蘿蔔等。是一道私家菜，具有明目調理的功能。

基本介紹

• 中文名：油燜雙丁
• 主要食材：土豆 胡蘿蔔
• 分類：油燜
• 口味：香辣 鹹香
• 類別：私家菜
• 功能：明目調理

主料

土豆 150克 胡蘿蔔 150克

調料

植物油 20克 醬油 5克 鹽 3克 味素 2克 辣椒(紅、尖、乾) 2克 大蔥 5克 各適量

類別

私家菜 明目調理

食物做法

1. 將土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，均切成小丁；

2. 土豆丁放入清水浸泡1小時，撈出控水；

3. 蔥切末；

4. 辣椒去蒂、籽洗淨切絲；

5. 炒鍋注油燒七成熱，下入蔥末、辣椒絲煸出香味，放入土豆丁、胡蘿蔔丁，烹入醬油、精鹽、水燒開，小火燜至湯汁濃稠，撒入味素即可。