油燜茭白茶樹菇

基本介紹

• 中文名：油燜茭白茶樹菇
• 主要食材：茶樹菇，茭白
• 分類：素菜

用料

材料

茶樹菇

茭白

老抽

糖

芝麻油

姜塊

蘑菇精

做法

1. 茭白洗乾淨，切條狀（切滾刀塊也可以）待用

2. 茶樹菇改刀成段，洗乾淨待用

3. 起鍋，倒入精製油，待油溫升至3成熱放入茭白條拉油，表面成淡金黃色後撈起。原鍋油溫升至7成熱，倒入茶樹菇拉油，至茶樹菇水分基本收乾後倒出，瀝乾油

4. 鍋留底油燒熱，放入姜塊煸香，倒入茭白、茶樹菇，再加老抽、糖、和適量水，用小火燜燒，微火慢慢燒2小時左右。然後撈出生薑塊,改用大火收至水分，加蘑菇精（代替味素）快要收乾時勾一點點薄芡，淋些芝麻油裝盤即可