油燜素釀麵筋是由油麵筋、香菇、胡蘿蔔、馬蹄、青紅椒、冬筍、糯米粉等主要食材製作的一道菜。 基本介紹 中文名：油燜素釀麵筋主要食材：油麵筋輔料：香菇、胡蘿蔔、馬蹄、蔥姜、青紅椒、冬筍、糯米粉調料：鹽、味素、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、香油、甜麵醬特點：軟爛適口，鹹香味濃 烹製方法1、將香菇、胡蘿蔔、馬蹄、蔥姜切末，放入裝有糯米粉的碗中，調入料酒、香油、胡椒粉、鹽，用清水調成糊狀的餡備用；2、將油麵筋掏出洞，逐個塞入餡料，放入蒸鍋大火蒸10分鐘；3、坐鍋點火倒油，下入青紅椒、冬筍略煸出鍋，再加少許油，放入甜麵醬、醬油、白糖、適量清水、蒸好的油麵筋、青紅椒、冬筍，燒製片刻後淋入香油，加味素出鍋即可。
