油煎鹹帶魚

油煎鹹帶魚是一道家常菜，帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩，口味鹹香。

基本介紹

• 中文名：油煎鹹帶魚
• 主要原料：帶魚，黃酒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料

帶魚1條（500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。

油煎鹹帶魚

製法

1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製5小時。

2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。

3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。

風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩.