油炸黃溝頭魚

油炸黃溝頭魚是一道美食，主要製作材料有黃溝頭魚、姜、 蔥等。

基本介紹

• 中文名：油炸黃溝頭魚
• 主要食材：黃溝頭魚
• 分類：家常菜
• 配料：姜適量 蔥適量

食材 主料

黃溝頭魚500g

配料

鹽12g

糖3g

料酒2勺

姜適量

蔥適量

辣椒適量

胡椒粉5g

孜然粉5g

麵粉50g

精製油40g

老抽1勺

耗時

製作時間10-20分鐘

油炸黃溝頭魚做法

1把黃溝頭魚去鱗，去鰓，去腸，洗淨瀝乾。

2用鹽，糖，料酒，老抽，姜，胡椒粉，孜然粉，攪拌好入味。

3放些麵粉攪拌勻.

4鍋里放油，6分熱，逐條放下魚，炸透。

5撈出。

6全部炸好，再一起放入油鍋復炸2分鐘。撈出，控乾油。

7吃時，再沾上胡椒粉與蔥花即可。

注意事項

1.喜歡辣的，可以放些辣椒粉。

2.如果一頓吃不完，那第二次復炸就不用全部放入，吃多少炸多少。第二頓吃時再炸。

3.如果用鮮抽，顏色更淡些。