基本介紹
- 中文名：油炸麵包球
- 主要食材：大蝦350克，白葡萄酒50克
- 輔料：牛奶500克，鹽和胡椒粉
- 工藝：煮
用料：
a,大蝦350克，白葡萄酒50克，黃油1勺，麵粉/蛋液/麵包粉適量
b,白醬：黃油50克，麵粉80克，牛奶500克，鹽和胡椒粉
做法：
1-3，先做（b）中的白醬：小火融化奶油，篩入麵粉攪拌均勻至熟，慢慢倒入一半的冷牛奶混合拌勻，在倒入剩下的牛奶煮至很濃稠，最後加點鹽和胡椒粉調味即可
4-5，將蝦去殼去線洗淨用廚房紙擦乾，切小塊
6，鍋里加入黃油融化後倒入蝦塊
7，炒到蝦塊變色後加入白葡萄酒煮1分鐘
8，將蝦倒入白醬中拌勻（可以嘗一下味道）
9，等涼後用兩個勺子弄成長圓形
10,放入麵粉盤中沾上麵粉
11-12，沾上蛋液和麵包粉
13，放在盤子放入冰櫃冷藏十幾分鐘
14-15，放入油鍋里炸成表面金黃即可(都是熟的不用炸很久)
