基本介紹
- 中文名：油炸可頌
- 主要食材：高筋麵粉，包入片狀黃油
- 分類：油炸，早餐，炸
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 500克 |
包入片狀黃油 | 160克 |
砂糖 | 50克 |
鹽 | 10克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 10克 |
雞蛋 | 30克 |
水 | 300克 |
糖粉 | 適量 |
做法
1. 將麵團攪拌至表面光滑，冷凍2小時，包入片狀黃油擀壓摺疊3折2次，冷藏鬆弛20分鐘 |  |
2. 再摺疊4折一次，擀壓至0.8厘米厚 |  |
3. 將麵團分割成100克一條 |  |
4. 搓出紋路 |  |
5. 兩頭捏住，扭成麻花狀 |  |
6. 放入烤盤，以溫度28℃發酵60分鐘 |  |
7. 發酵至原體積的2倍大 |  |
8. 放入170至180℃的油溫中炸至金黃色 |  |
9. 炸至金黃色瀝乾 |  |
10. 冷卻撒上糖粉 |  |
