油炒糖栗子

油炒糖栗子是以栗子（鮮）150克為主料，花生油55克,豬油（煉製）20克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)8克為輔料的食品。

基本介紹

• 中文名：油炒糖栗子
• 主要原料：栗子
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：延緩衰老食譜  ，高血壓食譜，口腔潰瘍食譜
• 口味：甜味 
•  工藝：生炒

製作材料

主料

栗子（鮮）150克

調料

花生油55克,豬油（煉製）20克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)8克

製作方式

1. 在每個栗子上劃一個十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內加水，水沒過栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。
   
2. 花生油倒入鍋內，上火燒六成熱，下入栗子，炸成金黃色，撈出控淨油。豬油入鍋內化開，倒入炸過的栗子，用水把濕澱粉15克（澱粉8克加水7克）調稀後放鍋內，待漿汁收稠時放入白糖，翻勺後裝盤。
   

製作要訣

因有過油炸制過程，需準備花生油約400克。