油潑鯉魚美味菜品，主要功效水腫食譜 利尿食譜 補虛養身食譜。
基本介紹
- 中文名：油潑鯉魚
- 菜系：：家常菜譜
- 工藝：：油爆
- 功效：：水腫食譜 利尿食譜
製作方法一,製作方法二,鯉魚簡介,食物相剋,
製作方法一
油潑鯉魚菜系：家常菜譜
油潑鯉魚
油潑鯉魚功效：水腫食譜 利尿食譜 補虛養身食譜
工藝：油爆
製作材料
主料：鯉魚300克
調料：大蔥10克,醬油10克,植物油50克
製作方法：
1. 將鯉魚宰殺洗淨；
2. 鯉魚背上斜刀切幾下，上鍋蒸8分鐘；
3. 取出，均勻的擺上切好的蔥絲；
4. 用另一個鍋燒油，油熱後倒入醬油；
5. 稱熱將油倒在魚身上，即可。
在盤裡倒入少量料酒，啤酒，白酒都可以，鋪上蔥姜 絲。將魚放上，再在魚身上鋪點蔥薑絲。可在微波爐里或者蒸鍋里蒸。10分鐘之後，拿出來，將魚拿出來，蔥薑絲不要。將鍋燒熱，加油，將蔥姜大料放入爆鍋。爆出香味以後，加料酒，醬油，開水燒熱。等鍋里的湯滾開以後，將湯潑到魚身上，注意要均勻。
製作要訣
製作方法二
做法：
油潑鯉魚
油潑鯉魚1、將鯉魚魚身兩側打花刀。
2、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開。
3、撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味素、醬油，用小火燒開。
4、撈出魚擺在盤中。
5、將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上。
6、炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成
鯉魚簡介
基本信息：
中文名稱：鯉魚
中文別名：鯉拐子、鯉子
分類：
界： 動物界 Animalia
門： 脊索動物門 Chordata
綱： 輻鰭魚綱 Actinopterygii
目： 鯉形目 Cypriniformes
科： 鯉科 Cyprinidae
鯉魚是在亞洲原產的溫帶性淡水魚。喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中國和日本當作觀賞魚或食用魚，在德國等歐洲國家作為食用魚被養殖。背鰭的根部長，沒有脂鰭，通常口邊有須，但也有的沒有須。口腔的深處有咽喉齒，用來磨碎食物。鯉魚的種類很多，約有2900種。飲食有催乳鯉魚湯。生活習性：鯉魚屬於底棲雜食性魚類，葷素兼食。餌譜廣泛，吻骨發達，常拱泥攝食。鯉魚又是低等變溫動物，體溫隨水溫變化而變化，無須靠消耗能量以維持恆定體溫，所以需餌攝食總量並不大。同時鯉魚與多數淡水魚一樣屬於無胃魚種，且腸道細短，新陳代謝速度快，故攝食習性為少吃勤食。鯉魚的消化功能同水溫關係極大，攝食的季節性很強。冬季（尤其在冰下）基本處於半休眠停食狀態，體內脂肪一冬天消耗殆盡，春季一到，便急於攝食高蛋白食物予以補充。深秋時節，冬季臨近，為了積累脂肪，也會出現一個“抓食”高峰期，而且也是以高蛋白餌料為主。因此初春。深秋垂釣鯉魚，要以蚯蚓、河蝦等動物性餌料為主。春季過後，隨著氣溫升高，魚的攝食量變大，餌的質量已不主要，數量則上升為第一位。因此在暮春、整個夏季、初秋的一個相當漫長的時期里，鯉魚都以素食為主。此時垂釣，應使用面餌、糟食等。
鯉魚
鯉魚