油漬青蘿蔔乾

基本介紹

• 中文名：油漬青蘿蔔乾
• 主要食材：蘿蔔

用料

材料	用量
蘿蔔	1個

做法

1. 所以就可以做成小鹹菜了，比較常見的是麻辣小蘿蔔和油漬青蘿蔔，一個一個介紹哈。 擱置好多天的糠心蘿蔔一隻。
2. 切成小塊
3. 因為北方還有一點冷，上次我切的塊太大，導致在外面凍傷了，所以這次切的好小。
4. 放點鹽，拌勻
5. 醃一會兒
6. 直到出水，大概40分鐘左右
7. 出水之後，擠掉水分，晾曬到陽台上通風有陽光的地方，昨天天氣非常的好啊，太適合曬蘿蔔了。
8. 曬到陽光里，暖暖的。
9. 用夾子夾住了，直接放到窗戶外面了。
10. 可是風太大了，算了，還是轉移進來吧。曬得時候記得過段時間就去翻幾下，這樣曬的均勻。
11. 曬到皮乾燥就好了，根據你切的尺寸吧，若是切大塊有點，還要曬兩天吧。
12. 好，我收工了，中午剛好可以吃呢。準備花椒幾枚。
13. 鍋內倒入花生油，油熱後放入花椒爆香，加點醬油進去，喜歡辣的可以加幾個辣椒，一點點糖跟一點點鹽，我因為曬之前醃的滋味已經很濃了，所以就沒放鹽了。熬成湯汁，關火。
14. 放涼之後，把曬好的蘿蔔乾放進去。我還加了點辣椒麵和黑胡椒粉，醃著唄，這是剛醃上的樣子，一兩天就好，當然你喜歡馬上吃也可以的，看你心情和喜好嘛。