油漬芥頭

芥頭1 個 花椒1 小把 乾辣椒5 顆 生抽若干滴

工具/原料

芥頭1 個

花椒1 小把

乾辣椒5 顆

生抽若干滴

蔥碎

糖

鹽

雞精適量

步驟/方法

1芥頭洗淨，削皮，去掉兩頭硬結頭，切成條，不要太細。

2鍋熱少少油，把芥頭絲放進去，加點蔥碎、鹽、生抽、雞精，炒得稍變透明後放入盤中，時間控制在兩分鐘內。

3鍋內再放少少油油，炸香花椒、乾辣椒，離火，快速把油倒入炒好的芥頭絲即可，喜歡的可以加上些麻油。

注意事項

1、糖、油、生抽千萬不能多，這個小菜不能吃出醬油味，也不清爽相了。

2、炒的時間寧短勿長，軟呼呼的也沒什麼吃頭了。

3、放飯盒入冰櫃醃一晚上再吃，才入味。