油漬什錦蔬菜是一道美食，製作材料有長茄子、黃、綠西葫蘆、橄欖油等。 基本介紹 中文名：油漬什錦蔬菜主要食材：長茄子50克，黃、綠西葫蘆各80克配料：橄欖油5克，海鹽3克做法：小白蘑菇洗淨 主料,配料,做法,注意, 主料長茄子50克,黃、綠西葫蘆各80克，小白蘑菇30克，蘆筍30克，紅、黃椒各50克 ，橄欖40克，朝鮮薊菜心30克配料橄欖油5克，海鹽3克，羅勒葉3克，義大利香草3克，胡椒2克，風乾番茄碎適量做法1，小白蘑菇洗淨，加入新鮮的羅勒葉、義大利香草、鹽、胡椒炒熟晾涼，與打碎的風乾番茄混合均勻2，紅、黃椒用烤箱烤熟，去皮加入羅勒葉和橄欖油混合均勻3，長茄子切片，蘆筍除去老皮和根，黃、綠西葫蘆切片，朝鮮薊菜心用植物油、鹽、黑胡椒粉醃製，用扒條烤熟4，按照自己喜歡的形式將各種烤熟的食材裝盤即可注意烤制蔬菜惟一要注意的就是控制好時間，不要烤過頭了——會讓蔬菜的水分流失，也是口味減分
