油渣炒菜心

油渣炒菜心是一道由肥肉、菜心、鹽等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：油渣炒菜心
• 主要原料：肥肉、菜心
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 調料：鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉

菜名

油渣炒菜心是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

油渣炒菜心的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

製作步驟

1、肥肉洗淨後切片。

2、菜心洗淨後切段。

3、鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉製成碗芡。

4、乾鍋做於火上，入肥肉煸炒至金黃色撈出。

5、倒去多餘油脂後入菜心煸炒至斷生。

6、入碗芡炒至芡汁明亮後入油渣炒勻即成。

提示：

1、油渣不要煸炒過火，金黃色即可。

2、菜心亦可鮮焯熟再炒制。