油渣手撕蓮白

油渣手撕蓮白是由卷心白菜、油渣、大蔥等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：油渣手撕蓮白
• 主要食材：卷心白菜
• 難度：普通
• 輔料：油渣、大蔥、大蒜、生抽、老薑

做法

1.蓮白手撕，硬桿不要，用淡鹽水泡10分鐘。
2.配方中的調料如圖處理。
3.熱鍋，放一點食用油，下姜米，油渣小火煸炒。此舉是為了讓油渣子中的豬油能煸出來與食用油結合，混合油做素菜口感最好。。
4.下蓮白翻炒。
5.蓮白變軟是，加入生抽 翻炒。
6.依次加入蒜泥，大蔥，生抽很鹹鮮，故此菜不需要味素及鹽。
7.起鍋。

小貼士

1.蓮白以冬天打霜的最好 肉頭厚實，口感潤甜，且蓮白維生素豐富。