油浸小番茄是指用小番茄為主料，配上孜然、黑胡椒、大蒜末等調味料製作出的一道菜。
基本介紹
- 中文名：油浸小番茄
- 主要食材：小番茄，迷迭香
- 口味：香嫩
- 注意：油要選擇橄欖油或是葡萄籽油
原 料,操 作,貼 士,
原 料
小番茄250g、迷迭香1飯勺、孜然1飯勺、黑胡椒1/2飯勺、大蒜末半頭。鹽1/2茶匙、橄欖油50ml。
操 作
1、小番茄用鹽水浸泡10分鐘，去蒂，再用清水反覆沖洗乾淨，晾乾。
2、晾乾的小番茄，從中一切兩半，大一點的需要切成四瓣，整齊的擺在烤盤中。
3、擺滿烤盤的小番茄，入烤箱，上管120℃下管90℃，開啟熱循環風烘烤90分鐘。
4、配料中除大蒜與鹽混合。
5、平底鍋內倒入橄欖油，小火燒熱後加大蒜末煸香，混合好的香料，繼續煸出香味。
6、加入烘烤好的小番茄，翻炒均勻，直到小番茄皮鼓起來就關火晾涼。
7、小番茄晾涼的時間，將器皿刷乾淨，放入烤箱以160℃空烤10分鐘後取出晾涼。
8、最後再將小番茄裝入器皿中，密封起來，入冰櫃冷藏7天后，開封食用。
貼 士
1、油要選擇橄欖油或是葡萄籽油，沒有味道的油才可以。
2、如果有其他香草可以代替配方中的香草。
3、怎么吃呢？用來拌沙拉、做披薩，或是加入意大利麵里，不僅美味，還能給其他寡淡的食材增加幾分賣相和食慾呢！
