油氽(tun)魷魚是一道老上海的傳統小吃,現在已經差不多銷聲匿跡了,這道菜是上月做的,忙忙碌碌既然漏發了。我沒有用太多的調味料,只用了雲南的蘸水調料,鹹香麻辣都有了,油炸的偶爾吃一下也無妨
基本介紹
- 中文名:油氽魷魚
- 主要食材:乾魷魚
- 輔料:油,蘸水
食材,步驟,小貼士,
食材
主料
- 乾魷魚
100g
步驟
- 1.準備魷魚乾
- 2.用清水泡至發軟後摘選乾淨
- 3.用廚房紙吸乾水分
- 4.熱鍋倒油 --油要多一點
- 5.油溫6分熱把魷魚加入
- 6.煎炸之後顏色變黃浮起後即可出鍋
- 7.先把魷魚切片再撒上調料
- 8.切片上桌
小貼士
- 1.蘸料可以依照自己喜歡的調換。剛下鍋的時候會油爆的可以蓋上鍋中緩解油花四濺。