油料出仁率

油料出仁率帶殼油料脫殼後籽仁重量占油料總重量的百分率。是評定帶殼油料品質的重要指標。帶殼油料的營養物質存在於籽仁中,因此出仁率與油料使用價值成正比。出仁率愈高,油料品質愈好,國家收購的等級和價格也愈高。比如,國家油料標準規定花生果出仁率分五等,一等為71%,二等為69%,三等(中等)為67%,四等為65%,五等63%。我國規定檢測帶堯油料出仁率,是以除去雜質後的淨油料作為試樣,其中挽殼後的籽仁不完善粒還要折半計算。