油嗆絲瓜

油嗆絲瓜，以絲瓜、薑片為原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：油嗆絲瓜
• 主要食材：絲瓜，薑片

用料

材料	用量
絲瓜	1-2根
薑片	5-6片
乾辣椒	視個人喜好
花椒	視個人喜好
豆瓣醬	視個人喜好
鹽	少許
雞精	少許

做法

1. 絲瓜去皮（專門的工具或者用筷子去掉表面絲瓜皮），洗淨，滾刀切塊或長方塊。乾辣椒切斷兒後備用。

2. 熱鍋下油，稍微大量，溫熱時下薑片豆瓣醬，翻炒待油熱下絲瓜翻炒；

3. 小會兒後火調小，加花椒和乾辣椒段，繼續小伙翻炒。

4. 絲瓜變軟熟透後加鹽、雞精，停火起鍋裝盤。