河菜

泉水芙蓉菜（也稱河菜，西洋菜，）的禁忌：脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者，寒性咳嗽者不要食用均不宜食用。

基本介紹

• 中文名：河菜
• 別名：泉水芙蓉菜
• 又名：西洋菜
• 禁忌：脾胃虛寒，肺氣虛寒

禁忌

泉水芙蓉菜脆嫩爽口，清香誘人，涼拌，作湯或炒食均宜。

泉水芙蓉菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，既影響口感，又造成營養損失。

生長特性

河菜，喜寒，生長與泉水中，又名泉水菜。河菜色澤嫩綠，清淡爽口，涼拌與做野菜糰子味道巨佳。

河菜”：就聽名稱您就可以知道了，長在河裡的菜，但是特生長的環境卻不是每條河都可以擁有的，河菜生長的環境一定要在5－18度左右，因為越是河水清澈的地方長得越好，特別是有泉眼的水域生長的環境最佳，它生長在活泉水中，透過泉水的清澈可以看到她的綠色，根植在水中（白色），莖和葉可以吃，而且再生能里相當強，一般當天採摘過兩天即可再生。春季秋季正是旅遊的好季節，也正是種植物的生長期，好像正是為來這裡的遊客而生長似的。

原名

河菜，屬十字花科，又名泉水芙蓉（也有人叫它豆瓣菜）

美食

炸花椒芽是野三坡特色農家菜。

花椒芽指的是花椒苗木假植或密植栽培採收得到的嫩芽或中梢，花椒芽含有多種維生素，而且它還帶有一股獨特的麻香味。現在，它已成了一種受食客歡迎的新味蔬菜。

花椒芽的做法：

將花椒的嫩芽在鹽水（常溫）里泡上幾個小時，然後把麵粉調成糊裝。把泡好的花椒芽沾上麵粉糊在油鍋里炸，當炸成金黃色時出鍋。酥酥的，加上淡淡的花椒香味，會讓您盡情體會到這道佳肴的魅力。

炸花椒芽

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