河南傳統雞蛋麵湯

基本介紹

• 中文名：河南傳統雞蛋麵湯
• 主要食材：雞蛋，麵粉
• 分類：湯羹，面

用料

材料	用量
雞蛋	兩個
麵粉	兩大勺

做法

1. 兩大勺的麵粉加適量水攪拌；
2. 多攪一會兒，放置一旁，醒半小時；
3. 雞蛋兩個打散；
4. 醒好的面用水洗麵筋，洗四五次，洗麵筋的水加入鍋中燒開，倒入洗好的麵筋，用湯勺攪拌；
5. 打散的雞蛋倒入燒開的麵湯里，喜歡雞蛋絮的用大火，喜歡雞蛋片的火調小一點，邊倒雞蛋液邊攪勻，關火即可。