沙鯭魚是一種魚類，肉多骨頭少，肉質較硬，粵菜里的潮州菜多有使用。 基本介紹 別稱：沙鯭魚界：動物界門：脊索動物門亞門：脊椎動物亞門 學名叫：馬面魚。港澳地區叫這種魚為沙鯭魚,大陸稱為剝皮牛，並非四隻腳的牛，而是一種魚類，肉多骨頭少，肉質較硬，粵菜里的潮州菜多有使用，主要菜色有：青檸煮剝皮牛，涼瓜煎封剝皮牛等。沙鯭魚多產於沿海地區。
