沙鍋魚唇是一道傳統佳肴，屬於滿漢全席的一種，口味清香、鮮香，可謂色、香、味、形俱佳。 基本介紹 中文名：沙鍋魚唇主要食材：水發魚唇，淨火腿分類：滿漢全席口味：清香、鮮香 製作原料,製作過程, 製作原料水發魚唇750克，淨火腿75克，冬筍100克，水發冬菇50克，母雞1500克，填鴨500克，干貝25克，白糖10克、精鹽10克、料酒、蔥、姜少許。製作過程揀較厚的魚唇切成3厘米方塊，用開水氽一次，放入沙鍋內。將火腿、冬筍、冬菇均切成如魚唇大小的塊；干貝剝去邊上的硬筋，備用。將雞、鴨、蔥、蔥、姜、干貝、火腿、冬菇、冬筍放入搪瓷盆，加1000克水及精鹽、白糖、料酒，上火蒸1小時，取出後，揀去雞、鴨、蔥、姜不要，將冬筍、冬菇、火腿、干貝連汁放於盛有魚唇沙鍋內，用小火靠10分鐘。
