沙鍋酸菜魚是一道菜品，原料是酸菜、草魚、濃白湯等食材。 基本介紹 中文名：沙鍋酸菜魚主要原料：草魚是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質 材料,做法, 材料酸菜2袋，草魚500g，濃白湯、番茄、熟豬油、野山椒、味素、精鹽、雞精、胡椒粉、紅油、蔥泥、薑末、蒜泥各適量。做法番茄切成片；草魚批成大片，上漿，焯沸水；酸菜切片用熟豬油煸香，裝入沙鍋，加入濃白湯、番茄片、野山椒燒沸，用精鹽、雞精、味素調味後鋪上草魚片，上面撒上蒜泥、蔥花、薑末，淋上加熱的紅油，撒上胡椒粉即可。操作要領草魚片上漿後要嫩。酸菜煸制要煸香。
