沙鍋羊肉豆腐湯，是一道美食，主要製作材料有羊肉、豆腐等。
基本介紹
- 中文名：沙鍋羊肉豆腐湯
- 主要食材：豆腐，羊肉
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
基本資料,製作方法,
基本資料
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 低溫環境作業人群食譜 肢寒畏冷食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煨
沙鍋羊肉豆腐湯的製作材料：
主料：豆腐(北)400克
輔料：羊肉(瘦)250克,對蝦50克
調料：鹽8克,味素2克,料酒15克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,花椒2克
沙鍋羊肉豆腐湯的特色：
羊肉酥爛，豆腐軟嫩，湯鮮味美。
製作方法
1. 羊肉洗淨，切成2厘米見方的塊；
2. 豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊備用；
3. 鍋放在火上，加油燒至四五成熱時，投入10餘粒花椒，炸香；
4. 棄去花椒，加入蒜茸，再炸香，加羊肉翻炒至水乾；
5. 加入蝦、清水煮沸和調味，盛在沙鍋內；
6. 用微火煨至肉酥，再加入豆腐，煮沸，撒入蔥花即成。
