沙都拉菲

至於拉菲的品質特徵，無論是哪一個年份，都可引一位品酒行家的稱讚作為評語，“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇。”

基本介紹

• 中文名：拉菲酒莊
• 英文名：Los Vasco
• 性質：個人獨資
• 創建地點：波亞克（左岸）
• 法人代表：羅斯柴爾德男爵
• 總部所在地：波亞克（左岸）
• 行業：葡萄酒製造業
• 產品服務：葡萄酒製造

基本資料

早在1855年法國梅多克區紅酒排名中，拉菲已是名列第一。當年的排名準則是以售價、酒質及知名度而定的，而香港的酒客，對它亦是十分喜愛。記得在一些港產片中，有些鏡頭是拍攝主角喝紅酒，所喝的就是拉菲。

葡萄比例赤霞珠80－95%，梅鹿輒5－20%，品麗珠與小維多0－3%（只有兩個年份極為特殊：1994年份為99%的赤霞珠和1%小維多；1961年份全部為赤霞珠）。
橡木桶陳年：18到20個月，全部為新桶
平均年產量：1萬5千箱至2萬箱

拉菲酒莊

拉菲酒莊亦拓展了大眾市場，在智利建立了“Los Vasco”的品牌，大量生產價格低廉的紅白酒，滿足市場需要。

擁有者：羅斯柴爾德男爵
管理人：羅斯柴爾德男爵
1855年梅多克區排名：一級酒莊
所在區域：波亞克（左岸）
土壤：碎石及沙石為主
種植葡萄面積：1平方千米（247英畝）
紅葡萄種類：赤霞珠70% 美樂25%；品麗珠3% ；味而多2%
平均樹齡： 45年
所用新木桶比例： 100%
副牌酒：Carruades de Lafite
產量：正酒約210.000瓶 ；副牌酒約280.000瓶
釀酒方法：有人工採集葡萄，然後再木桶中收藏18-20個月才入樽付運。

品質第一

八大名莊之一，是目前世界上最出名的紅酒。特點是婉轉內向,溫柔優雅。拉菲莊的葡萄種植採用非常傳統的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才採摘。在採摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上採摘篩選，不好不採。葡萄採摘後送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。

在世界各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。何故？

第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創園於1354年，在十四世紀已相當有名氣。到了1675年她由當時世界的酒業一號人物希剛公爵（J. D. Segur）購得。希剛當時在酒界叱吒風雲，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀，法國基本上是勃艮地（Burgundy）酒的天下。而當時上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世後，拉菲產權進入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質依舊不為人失望。直至1868年詹姆士.羅富齊爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質量和世界頂級葡萄酒的聲譽維持至今。

第二，1855年的評級。葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區的名莊進行了評級。當時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級名莊）。在61箇中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）、馬歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut Brion）。而四個中拉菲排名第一。

第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄保持者。

美國的第三任總統湯馬士傑弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統，他還是十八世紀最出名的酒評家。相當於今天的派克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由Forbes雜誌老闆Malcolm Forbes投得。創下並保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀錄。

第四，拉菲的品質和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優秀品質，當然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂（Merlot）占20%左右，其餘為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產量踞所有世界頂級名莊之冠。以此產量及其能維持的價格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植採用非常傳統的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才採摘。在採摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上採摘篩選，不好不採。葡萄採摘後送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。為了保護這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名願花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細，較為內向，不像同產於菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當王的剛強個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。

副牌“小拉菲”

卡許阿德(拉菲副牌) (Carruades de Lafite, Pauillac)

級別：拉菲副牌酒 拉菲莊園第二標 Classification：2nd wine of CH. Lafite
一般我們說到的拉菲，通常是大拉菲，是指Château Lafitte Rothschild，這就是拉菲的正牌。作為一個大酒莊，因為拉菲本身的價格不菲，所以出於市場的考慮，酒莊也會推出價格相對較低的副牌（二軍酒SECONDE LABLE或者三軍酒THIRD LABLE），以滿足不同的市場需要，同時也降低酒莊運營的風險。當然早期的副牌，可能是因為當年的葡萄質量不好，酒莊怕咋了自己的牌子，所以減產或者不產正牌酒，而大量推出副牌酒，不然釀出來的酒，倒掉也可惜。
二十年來釀造拉菲酒的苛刻標準使副牌卡許阿德也具有了與正牌相近的品質。由於它含有的梅鹿輒的比例比正牌要高，加之其產地卡許阿德台地的風土特徵，它又具有獨特的個性。酒的名字來自於與拉菲堡所踞的小山丘接壤的卡許阿德台地，此處的幾個地塊於1845年被拉菲堡購入。
19世紀時，卡許阿德的酒與拉菲分別銷售，1980年以前，拉菲莊園副牌酒叫做Moulin des Carruades， Moulin是磨坊的意思，全名可解釋為Carruades 內的磨坊，它與拉菲莊園正牌酒分開銷售的。後來，Carruades越來越頻繁地用來標識拉菲的副牌酒，它正式更名為Carruades de Lafite, 拉菲卡許阿德。如下是著名酒評家羅伯特 帕克的參考評分:

年份 (小拉菲) 2000 2001 2002 2003 2004

羅伯特.帕克(0-100)90-95 87 80-89 93 90

葡萄比例：赤霞珠50－70%，梅鹿輒30－50%，品麗珠與小維多0－5%
橡木桶陳年：18個月，其中10－15%為新桶
平均年產量：2萬箱至3萬箱
品酒(Taste Note)：
濃厚的深寶石紅色。菸草的味道帶有強烈的紫羅蘭和漿果的芳香.中等的酒體，絲般柔滑的單寧，香味悠長，完結可口。同樣有優雅的表現及細緻的層次特徵，有礦物質、鉛筆刨花和微妙的橡木香味。
飲用及配餐建議：
飲用前1小時開瓶醒酒，
溫度最好在16℃–20℃ 。適合與紅燒翅、扣遼參、鮑魚等菜餚配食。