沙蝦醬

沙蝦醬是以沙蝦、豆瓣醬為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：沙蝦醬
• 主要食材：沙蝦，豆瓣醬

用料

材料	用料匙淚量
沙蝦	700g
豆瓣醬	800g
辣醬	300g
熟肉末	250g
香乾	200g
熟花生	200g
糖	100g
葡萄乾	100g
料酒	適量

做法

1. 沙蝦洗淨炒至變紅，放涼，取一半攪碎成泥。
2. 肉末加少許生薑蔥爆炒變達影遙協色。
3. 熬醬開始，倒油舉朵漿（如果想放時間長，油就多些）六成熱，放入所有醬料。
4. 醬熱後享店白，放入蝦和蝦泥，逐步放入肉沫、乾子、花生。中途如果盼刪凶乾鍋，就加些料酒在乾鍋處，雅煉糠去能輕鬆解決粘鍋。
5. 差不多入味時加糖組求和葡萄乾乾，開始冒泡後熬至十五分鐘。ok