沙茶醬蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：沙茶醬蛋炒飯
• 主要食材：雞蛋，白飯
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
雞蛋	1
白飯	1
沙茶醬	1勺
鹽	少許
味極鮮醬油	少量
清水	少量
蔥花	少許

做法

1. 準備好，白飯一碗、雞蛋一個，切好蔥花。（白飯可以用隔夜飯，因為隔夜飯水分很少，所以吃起來有嚼勁，但是我家的大米是很有嚼勁的那種，加上炒飯的時候不要下太多的水跟油，一般出來的效果都是很香的）

2. 取一個小碗，舀一勺的沙茶醬，（我家用的是潮汕沙茶王，味道有點甜辣，這個按個人口味，喜歡味道濃一點就下多一些）。加入一點點的味極鮮醬油提味，味極鮮是有點鮮甜的，再加一點清水攪拌一下，讓沙茶醬化開就行了，水不必多。

3. 熱鍋熱油，油不必多，但鍋一定要熱，下雞蛋炒勻，LZ喜歡大塊的雞蛋，所以先炒雞蛋了，喜歡雞蛋跟飯混一塊的可以先下飯再下雞蛋的。

4. 雞蛋炒成蛋花之後下白飯，稍稍翻炒就可以下醬汁了，用鏟子翻炒均勻，讓米飯都均勻沾上醬汁，可以試一下味道，根據情況去下鹽。

5. 最後撒上蔥花，炒勻裝盤