沙茶醬滷牛筋

沙茶醬滷牛筋是一種美食，主料有牛筋

基本介紹

• 中文名：沙茶醬滷牛筋
• 主要原料：牛筋500公克，香菇5朵
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：沙茶醬3大匙，五香粉少許

材料

牛筋500公克，香菇5朵，洋蔥1/2顆，紅蘿蔔1/2條，婆船宙永蔥晚巴紙1支，姜1/2支，蒜頭2粒，辣椒1支，香菜少許，紹興酒2大匙，高湯1000㏄，沙茶醬3大匙籃凶循，五香粉少許，胡椒粉少許

做法

1.牛筋洗淨，放入沸水中氽燙約5分鐘後，撈起放入冷水中洗淨照懂，備用。

2.將作法1的牛筋切成約3公分左右的小段，備用。

3.蔥洗淨切段、姜洗淨切片、香菇浸水泡軟切塊、洋蔥洗淨切段、辣椒洗淨對切一半、蒜頭洗淨切片，備用。

4.起一鍋，倒入適量的油燒熱，乘檔背臘駝乘將作法3的蔥段、薑片、香菇塊、洋蔥段、辣椒段、1大匙的沙茶醬下鍋爆香，放入牛筋再淋上朵多料牛紹興酒拌炒。

5.將作法4的所有材料放入燉鍋中，加入高湯、2大匙沙茶醬、五香粉、胡椒粉燉煮約2小時，至牛筋軟爛即可。