沙茶牛肉煲飯是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：沙茶牛肉煲飯
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
- 主要食材：米飯牛肉片青菜，洋蔥絲紅辣椒絲
- 工藝：燜，汆
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
米飯———155克（約量杯1杯）
牛肉片———120克
洋蔥絲———50克
紅辣椒絲——1/2條
青菜————少許
[醃料]
沙茶醬————1小匙
蛋汁—————1/2顆
生粉—————1小匙
糖——————1/2小匙
醬油—————1/4小匙
鹽——————1/4小匙
[調味料]
油————1大匙
水————240克（約量杯1杯半略少）
製作方法
1白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾；青菜洗淨，切成適當大小後以滾水氽燙熟。
2將牛肉切片，放入碗中加入醃料醃半小時，再放入洋蔥絲及紅辣椒絲拌勻。
3將做法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開除（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4等做法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上做法2醃拌好的材料。
5沿做法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火藥煮5分鐘，熄火後燜15分鐘，開蓋排入氽燙好的青菜即可。
食用須知
1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
